........ขอต้อนรับทุกท่านเข้าสู่โลกของนักดื่มเบียร์ [หนาวนี้จิบเบียร์ที่ไหนกันดี]

ที่มาของเบียร์

เบียร์เกิดจากวัตถุดิบสำคัญ 4 ประการ ได้แก่

- มอลต์ (Malt) ? ส่วน ผสมสำคัญประดุจวิญญาณของเบียร์ ทำจากข้าวบาร์เล่ย์หมัก ให้รสหวาน เป็นตัวกำหนดมวลของเบียร์ ยิ่งมีมอลต์มากรสก็ยิ่งจัด และมีดีกรีแอลกอฮอล์แรง ทำให้ต้องการฮ็อพเพื่อสร้างสมดุลมาก

- ดอกฮ็อพ (Hop) ? ถ้ามอลต์คือวิญญาณ ฮ็อพก็คือหัวใจของเบียร์ ให้รสขม และความ Dry เพื่อสร้างสมดุลกับความหวานของ มอลต์ นอกจากนั้นน้ำมันจากฮ็อพก็ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นให้กับเบียร์

- ยีสต์ (Yeast)

- น้ำ

ประวัติการผลิตเบียร์เป็นอย่างไร

   ในเรื่องประวัติความเป็นมาของเบียร์นั้นพบว่า มีการผลิตเบียร์เป็น เครื่องดื่มมาเป็นเวลานานเกือบ ๕,๐๐๐ ปีแล้ว โดยมีการค้นพบบันทึกเรื่องราว เกี่ยวกับแคว้นเมโสโปเตเมีย (Mesopotamia) ราว ๒,๘๐๐ ปีก่อนคริสต์ ศักราช ที่พูดถึงการแบ่งปันเบียร์และขนมปังให้กับผู้ใช้แรงงานในสมัย นั้น การทำเบียร์และบริโภคในสมัยนั้นพบว่า ใกล้เคียงกับข้อบัญญัติที่บังคับ ใช้ในสมัยของกษัตริย์ฮัมมูราบี (Hammurabi, ๑๗๒๘ ถึง ๑๖๘๖ ก่อนคริสต์ศักราช ) แห่งแคว้นบาบิโลเนีย (Babylonia)

   สมัยอียิปต์โบราณก็พบว่า มีการผลิตเบียร์และนิยมดื่มเบียร์กัน อย่างกว้างขวาง โดยการพบหลักฐานที่เป็นภาพเขียนและภาพสลักเกี่ยวกับเรื่อง ราวของการผลิตเบียร์บนแผ่นหิน เบียร์ของอียิปต์ผลิตขึ้นโดยเอาขนมปังที่ทำ จากแป้งข้าวบาร์เลย์ที่เอาเมล็ดข้าวบาร์เลย์มาเพาะให้รากงอกแล้วเอามาป่น หยาบๆ ผสมกับน้ำปั้นเป็นก้อน ต่อจากนั้นจึงเอาไปปิ้งไม่ต้องให้สุกดีแล้วเอา ไปแช่น้ำหมักทิ้งค้างคืนไว้ ขนมปังจะเริ่มบูดโดยเชื้อยีสต์ในอากาศและเกิด แอลกอฮอล์ขึ้น เมื่อเอาไปกรองจะได้น้ำเบียร์สีขาวมีฟองรสเปรี้ยว ใช้เป็น เครื่องดื่ม บางครั้งอาจมีการเติมสมุนไพรลงไปเพื่อทำให้มีกลิ่นหอม

   ในดินแดนของชาวอินเดียนแดง ทวีปอเมริกาใต้ ก่อนที่ชาวฝรั่งผิว ขาวจะยึดครองพบว่า ชาวอินเดียนแดงรู้จักผลิตสุราโดยใช้แป้งข้าวโพดมาทำเป็น ส่าหมัก
   ในทวีปยุโรป เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่นิยมกันในชนชาติ เยอรมัน ซึ่งในสมัยก่อนจะผลิตกันภายในครอบครัวเหมือนการเตรียมอาหารประจำ วัน โดยสตรีจะมีหน้าที่ผลิตด้วยวิธีการง่ายๆ ต่อมาการผลิตเบียร์ได้กระจาย เข้าไปมีบทบาทในศาสนาคริสต์ โดยมีการผลิตในปริมาณมากขึ้น เพื่อแจกจ่ายให้ กับผู้มาร่วมงานทางศาสนา

   ชาวเยอรมันในสมัยโบราณรู้จักผลิตเบียร์ขึ้นก่อนประเทศอื่นๆ ใน ทวีปยุโรป และตั้งชื่อของสุราประเภทที่ผลิตด้วยแป้งจากข้าวบารเลย์ที่เพาะ ให้รากงอกแล้วนำมาคั่ว บด ต้ม และนำไปหมักว่า บิเออร์ (Bior) เครื่องดื่มบิ เออร์นี้ มีรสเปรี้ยวอมหวานและใช้บริโภคเป็นอาหารประจำวันหลักฐานทาง โบราณคดียังพบว่า เมื่อนำกากแห้งที่ติดอยู่ในภาชนะดินเผาซึ่งขุดพบในซาก เมืองโบราณมาวิเคราะห์จะพบว่า มีเบียร์ดีกรีสูงที่ผลิตจากข้าวสาลีผสมน้ำ ผึ้ง เบียร์ชนิดนี้ เรียกว่า อโล (Alo) ซึ่งน่าจะเพี้ยนมาเป็น เอล (Ale) ใน ยุคต่อมา
   ในสมัยก่อนมีการนำพืชชนิดต่างๆ ที่มีกลิ่นหอม เช่น เครื่อง เทศ และดอกไม้แห้งมาผสมเข้าด้วยกัน แล้วใส่ลงไปเพื่อให้เบียร์มีกลิ่น หอม ต่อมาในศตวรรษที่ ๑๔ มีการนำดอกฮ็อพมาใช้เป็นส่วนผสมสำคัญของการทำ เบียร์เพื่อให้มีกลิ่นหอมดังกล่าว รสและกลิ่นหอมของดอกฮ็อพเป็นที่ชื่นชอบ ของผู้บริโภค จึงนิยมกันอย่างแพร่หลายมาก จนดอกฮ็อพกลายเป็นของมีค่ามีราคา สูง และนิยมปลูกกันมาก

   ในศตวรรษที่ ๑๕ พบว่า วัตถุดิบสำคัญที่ใช้ในการผลิตเบียร์มี ปริมาณน้อยลง เนื่องจากผลกระทบจากสภาพธรรมชาติทำให้เก็บเกี่ยวข้าวบาร์เลย์ และฮ็อพได้น้อย จึงมีการนำพืชชนิดอื่นมาใช้แทนฮ็อพ ขณะเดียวกันก็มีการนำ ธัญชาติอื่นที่ใช้สำหรับทำขนมปังมาใช้แทนข้าวบาร์เลย์ ดังนั้น ในปี ค .ศ. ๑๕๑๖ จึงมีการตั้งกฎแห่งความบริสุทธิ์ (Purity law) ในประเทศ เยอรมนี เพื่อกำหนดให้ผู้ผลิตเบียร์ต้องใช้เฉพาะข้าวมอลต์ฮ็อพ และน้ำ เท่า นั้นสำหรับการผลิตเบียร์เหตุผลก็คือ ต้องการให้ผู้บริโภคได้รับความยุติธรรม ในเรื่องของราคาและคุณภาพเมื่อใช้วัตถุดิบที่เหมือนกัน และยังใช้กฎนี้มาจน ทุกวันนี้ กฎดังกล่าวมิได้กำหนดบังคับใช้ในประเทศอื่น ดังนั้นจึงมีการนำเอา ข้าวเจ้า ข้าวโพด มัน หรือน้ำตาลมาใช้เป็นส่วนผสมปนกับข้าวมอลต์ในการผลิต เบียร์

................................................................................................
................................................................................................
................................................................................................

ได้เวลาที่นักดื่มเบียร์ทั้งหลายได้ลิ้มรสของฟองเบียร์ยามค่ำคืนกับอากาศที่

แสนจะเย็นสบายแล้วครับ ผมเป็นคนนึงที่ชอบดื่มเบียร์มากครับ เพื่อนๆคนไหน

มีสถานที่ดื่มเบียร์กับบรรยากาศดีๆ เรามาแป่งปันให้นักดื่มเบียร์หลายๆท่านได้ไป

สัมผัสบรรยากาศกันนะครับ

................................................................................................
................................................................................................
................................................................................................

   ช่วยกันแนะนำสถานที่ดื่มเบียร์และยี่ห้อเบียร์ด้วยนะครับ

บ้านใครไกล้ที่ไหนแจ้งข่าวด้วยครับ เผื่อจะได้แวะไปเยี่ยมเจ้าถิ่นครับบบบบ

สถานที่ - Central World Plaza

ยี่ห้อ - Tiger / ช้าง / สิงห์

สถานที่ - เมเจอร์ [รัชโยธิน]

ยี่ห้อ - สิงห์

สถานที่ - เมเจอร์ Avenue [เกษตร-นวมินทร์]

ยี่ห้อ - ช้าง

สถานที่ - The Crystal Park

ยี่ห้อ - สิงห์

สถานที่ - CDC

ยี่ห้อ - Heineken / สิงห์

สถานที่ - Central Plaza [แจ้งวัฒนะ]

ยี่ห้อ - สิงห์

สถานที่ - It City [หลักสี่]

ยี่ห้อ - สิงห์ / Leo

สถานที่ - ตะวันนา Plaza

ยี่ห้อ - ช้าง / สิงห์ / Leo

	ยินดีต้อนรับคุณ, บุคคลทั่วไป กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน ส่งอีเมล์ยืนยันการใช้งาน? 19 กรกฎาคม 2025, 04:56:32

ข่าว: มีปัญหาการใช้งานเว็บไซต์ หรือติดต่อลงโฆษณา ติดต่อ admin [ไม่ใช่ผู้ขายสินค้า] ที่ 0876889988 หรือ theerachai@siamrx.com หรือ line id: @welovecivic