> หากใครได้ดูรายการ "ข้อเท็จจริง..วันนี้" ทางช่องยูบีซี 7
> ที่มีการการพูดคุยกับ ศ.นพ.รุ่งธรรม ลัดพลี เกี่ยวกับเรื่อง
> "ภาวะสมองเสื่อง..กับไข่ไก่"
> เรื่องที่มีการการสนทนากันนั้น พอจับใจความหลักๆ ได้ว่า...
> จากค่านิยมเดิมๆที่ทราบกันว่าการบริโภคไข่ทุกวันนั้น
> จะไปเพิ่มระดับคลอเลสเตอรอลในเลือด
>> ทางคุณหมอบอกว่าอยากให้เลิกค่านิยมดังกล่าวเสีย
> เพราะข้อเท็จจริงในปัจจุบันนั้น
> ไข่นับว่าเป็นอาหารราคาถูก ปรุงง่าย
> แต่มากด้วยคุณค่าและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด
> การที่หลายๆคนมีระดับคลอเสลเตอรอลในเลือดสูงนั้น
> เป็นเพราะตับทำงานไม่มีประสิทธิภาพเอง คุณหมอยังกล่าวอีกว่า
> สำหรับคนที่มีระดับคลอเลสเตอรอลสูงในระดับ 200 นั้นหากทานไข่แล้ว
> มันไปเพิ่มอีกเพียง 20 แต่ตรงกันข้ามประโยชน์ที่ได้จากการทานไข่
> มันมากกว่าไอ้ส่วนที่ไปเพิ่มระดับคลอเลสเตอรอลในเลือด
>> คุณหมอบอกว่าโรคอัลไซเมอร์นั้น ผลการวิจัยล่าสุด ระบุว่า
> เป็นเพราะอาการเลือดในสมองน้อยหรือเลือดไปเลี้ยงสมองไม่เพียงพอ
> การรับประทานไข่ทุกวันๆละ อย่างน้อย 2 ฟอง จะช่วยได้มาก
> คุณหมอยังอ้างถึงและพูดถึงผู้สูงอายุว่าการบริโภคไข่ทุกวันนั้น
> ไม่มีปัญหาดังที่เราๆเข้าใจกันแบบผิดๆ คุณหมอรักษาผู้สูงอายุ
> หลายๆคนที่มาให้การรักษาในหลายๆโรคขนาดอายุ80 กว่า
>
> คุณหมอยังแนะนำให้ทานไข่วันละ 2 ฟอง ผลก็คืออาการของ
> โรคที่รักษาบรรเทาลงคนไข้มีอาการดีขึ้นกว่าเดิมมาก
> จากที่เดินไม่ค่อยได้ก็กลับมาเดินได้นี่เป็นตัวอย่างหนึ่ง
> อย่างไรก็ตาม ไข่มีหลายประเภทไม่ว่าจะเป็นไข่ไก่,ไข่เป็ด,
> ไข่นกกระทา, และอีกหลายๆชนิดแต่ไข่ไก่ดีที่สุดในกลุ่ม
> ส่วนการนำมาประกอบอาหารนั้นแล้วแต่ใจชอบ
> ประกอบอาหารแบบไหนได้ทั้งนั้น คุณหมอเสริมว่า
> ส่วนของไข่ที่ดีที่สุดนั้นอยู่ที่จุดๆหนึ่งในไข่แดงที่มีลักษณะ
> คล้ายๆเส้นใยยึดส่วนอื่นๆไว้ (หากไม่เคยสังเกต ก็ลองเตาะไข่ดิบดู)
> พร้อมกันนี้ก็ได้มีการยกแผนภูมินำมาประกอบว่าประเทศไทย
> มีการบริโภคไข่ต่อคนมากน้อยเพียงใดปรากฎว่า ต่ำกว่าหลายๆ
> ประเทศที่เจริญแล้ว โดยประเทศที่บริโภคไข่ต่อคนสูงสุด
> ก็คือญี่ปุ่น รองๆลงมาก็มีจีนแดง, สหรัฐอเมริกา, ฯลฯ
> คุณหมอยังให้ข้อคิดว่า ประเทศสหรัฐอเมริกา
> ที่ประชาชนส่วนใหญ่มีสติปัญญาที่ดี
> ทำไมอาหารมื้อเช้าทุกวัน ยังมีไข่เป็นส่วนประกอบเสมอ และทานกันทุกวัน
> แต่เรากลับยึดถือแต่ค่านิยมเรื่องคลอเลสเตอรอล....
ผู้เขียน
